TORTA DE LIMON RELLENA

Esta receta es rica al paladar y combina los sabores del dulce del arequipe y el agrio del limón.

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Ingredientes 

3 Huevos

100 gramos de Azúcar

3 Cucharadas de Agua Caliente

Jugo y Ralladura de Limón

150 gramos de Harina

½ Cucharadita de Bicarbonato

RELLENO:

Arequipe

200 gramos de Crema de Leche

3 Cucharadas de Azúcar

Esencia de Vainilla

Vino de Cocina

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Preparación

Paso 1

Colocar en la batidora los huevos con el azúcar y batir.

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Paso 2

Agregar el agua caliente por cucharadas sin dejar de batir.  Batir hasta que quede de color casi blanco.

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Paso 3

Tamizar la harina y el bicarbonato y agregárselo, mezclar con batidor manual con movimientos envolventes.

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Paso 4

Agregar la ralladura y el jugo de limón sin dejar de batir.

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Paso 5

Verter en un molde engrasado y enharinado, llevar al horno a 180° por 30 minutos aproximadamente.  Apagar el horno y dejarlo allí por otros minutos.

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Paso 6

Desmolda y con un cortador partir porciones individuales, remojar cada una con el vino.

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Paso 7

Colocar en la mitad de las porciones arequipe.

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Paso 8

Aparte, batir la crema de leche con el azúcar y esencia hasta que esté a punto chantilly, llevar a la nevera por 30 minutos.

Paso 9

Colocar encima del arequipe otra porción de torta y decorar con la crema de leche y fruta de su preferencia.

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