PIE DE COCO

Este receta de coco que les traemos a continuación es deliciosa y especial para una tarde esparcimiento.

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Ingredientes 

¼ Taza de Azúcar

125 gramos de Mantequilla

¾ Taza de Harina

1 Huevo

1 Coco Pelado

½ Vaso de Agua

1 Taza de Leche Condensada

1 Yemas de Huevos

1 Cucharada de Mantequilla

Ralladura de Coco

Ralladura de Limón

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Preparación

Paso 1

Se bate el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremoso.

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Paso 2

Agregamos la harina y el huevo y mezclamos bien.  Dejamos reposar por 10 minutos.

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Paso 3

Amasar con rodillo y cuando esté delgada cubrimos con esta masa el molde.  Pinchamos con un tenedor y horneamos por 20 minutos a 150°.

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Paso 4

Aparte, licuamos el coco con el agua y colamos.

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Paso 5

Llevamos al fogón una olla con la leche de coco, agregamos la lechera, las yemas y batimos.

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Paso 6

Cuando hierva adicionamos la mantequilla y revolvemos.

Paso 7

Vaciamos esta mezcla en el molde, decoramos con la ralladura de coco y de limón y llevamos a la nevera por 2 horas.

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