CUPCAKES DE MARACUYÁ

Una receta casera de los ponqués que están de moda

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Ingredientes

100 gr de Mantequilla a temperatura ambiente

100 gr Azúcar

2 Cucharadas de Leche

2 Cucharadas Pulpa de Maracuyá

145 gr de Harina tamizada

15 gr de Coco Rallado

2 Huevos

½ Cucharadita Polvo de hornear

PARA DECORAR

200 gr de Queso Crema

60 gr de Mantequilla a temperatura ambiente

100 gr Azúcar glas

100 gr Pulpa de Maracuyá

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Preparación

Paso 1

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.

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Paso 2

Añadimos los huevos uno a uno.

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Paso 3

Añadimos el maracuyá y el coco.

Paso 4

Añadimos el polvo de hornear y la harina en tres tandas, si queda muy espeso vamos añadiendo la leche por cucharadas.

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Paso 5

Rellenamos ¾ partes de los moldes y horneamos por 20 minutos.

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Paso 6

Para decorar mezclamos el queso crema con el azúcar, mantequilla y maracuyá.  Decoramos los cupcakes con esta mezcla y coco rallado.

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