ARROZ ATOLLADO

El arroz atollado es una plato típico de Colombia, del departamento del Valle del Cauca. Este contiene, además del arroz, carne de res o cerdo, plátano, verduras y varios condimentos.

Ingredientes

• 1 Libra carne de res
• 1 Libra de chicharrón partido en cubitos
• 1 Tarro de maicitos
• 1 Plátano Maduro
• 1 Libra de arroz
• 2 Cucharadas de Salsa Negra
• 3 Cucharadas de Salsa de Tomate
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
• Cilantro
• Tomate
• Cebolla de huevo
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1
Se fritan los chicharrones

Paso 2
Se pela y se parte el plátano maduro en cuadritos y se fritan

Paso 3
Se cocina la carne de res y se muele (o licua)

Paso 4
Se pica el cilantro, se raya la cebolla y el tomate con lo cual se hace un hogao adicionando el aceite, la salsa negra, la salsa de tomate y sal al gusto

Paso 5
Se mezclan todos los ingredientes

Paso 6
Plato Final

ENYUCADO O TORTA DE YUCA

Les traemos una receta típica de la gastronomía colombiana, específicamente de la Costa Norte de Colombia

Ingredientes

1 ½ libra de yuca pelada

1 lb de queso

½ taza de leche

125 gr de mantequilla

1 ½ taza de azúcar

2 huevos

Preparación

Paso 1

Molemos el queso con la yuca (si no tenemos máquina de moler, se rallan estos dos ingredientes y mezclamos todo en la licuadora)

Paso 2

Batimos los huevos por separado (las yemas de las claras)

Paso 3

A la yuca con queso le adicionamos la mantequilla, la leche, los huevos y el azúcar, mezclamos bien todos los ingredientes

Paso 4

Engrasamos una horma, vaciamos la mezcla y llevamos al horno pre calentado a 180° por aproximadamente 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio

Paso 5

Plato Final

MOMIAS PARA HALLOWEEN

Para esta semana de Halloween, les traemos esta receta muy fácil de hacer y con pocos ingredientes, unas ricas momias para que los niños las disfruten.

Ingredientes

4 Salchichas partidas a la mitad

Pasta hojaldrada

Mostaza

Preparación

Paso 1

Se parte la pasta en tiras

Paso 2

Se cubren las salchichas con las tiras de la pasta colocando la forma de momias

Paso 3

Se le hacen los ojos con puntos de mostaza

Paso 4

Se meten al horno durante 10 minutos a 180º

HUEVO DE CODORNIZ CON JAMÓN

Ingredientes

12 Huevos de codorniz

3 tajadas de jamón

Salsa rosada

Palillos

Preparación

Paso 1

Cortamos el jamón en julianas (4 tiras por cada tajada de jamón)

Paso 2

Enrollamos el huevo en la juliana y se sostiene con el palillo

Paso 3

Los acompañamos de salsa rosada

SALCHICHAS AGRIDULCES

Ingredientes

1 libra de Salchichas

1 taza de Jugo de Naranja

3 cucharadas de Salsa de Tomate

Preparación

Paso 1

Se pone al fogón el jugo de naranja con la salsa de tomate

Paso 2

Pelamos las salchichas, las partimos a la mitad y les hacemos corte en forma de cruz en cada extremo

Paso 3

Cuando el jugo esté hirviendo adicionamos las salchichas y dejamos a juego bajo hasta que la salsa espese, revolviendo de vez en cuando

Paso 4

Plato Final

AREPA DE YUCA

Ingredientes

1 libra queso costeño

1 libra de yuca

Sal

Preparación

Paso 1

Molemos la yuca con el queso (si no se tiene máquina de moler, se puede hacer en la licuadora)

Paso 2

Mezclamos sal al gusto

Paso 3

Amasamos las arepas

Paso 4

Colocamos en el fogón la plancha para asar y cuando esté caliente colocamos las arepas a fuego bajo

Paso 5

Luego de 5 minutos las volteamos con una espátula.

Paso 6

Asar hasta que doren por ambos lados

SUDADO DE OSOBUCO DE CERDO

Ingredientes

• 1 libra de Osobuco
• 1 libra de yuca
• 1 libra de papa
• Aliños al gusto
• Sal

Preparación

Paso 1

Se aliña el osobuco desde el día anterior

Paso 2

Se cocina, en la olla a presión, el osobuco con los aliños, sal, color y un poco de agua aproximadamente por 20 minutos.

Paso 3

Luego se le adiciona la papa y se deja cocinar por unos 6 minutos

Paso 4

Se saca el osobuco y se adiciona  la yuca y cocinamos por otros 7 minutos

Paso 5

Plato Final

Se sirve acompañado de arroz y ensalada

TORTA DE PAN

Ingredientes

3 tazas de pan desmenuzado

1 taza de leche

2 cucharadas de queso crema

2 cucharadas de azúcar

1 huevo

½ taza de pasas

2 tajadas de mozzarella

Preparación

Paso 1

Se remoja el pan en la leche y se deja reposar por 2 horas

Paso 2

Se le adiciona el azúcar, el queso crema, el huevo, las tajadas de mozzarella desmenuzadas y las pasas

Paso 3

Se revuelven bien todos los ingredientes

Paso 4

Vaciamos la mezcla en una horma en mantequillada y enharinada

Paso 5

Llevamos al horno a 180° por una hora aproximadamente, hasta que al introducir un  cuchillo, éste salga limpio

Paso 6

Plato Final